Um dos maiores peixes de água doce do mundo pode passar dos dois metros e chegar a 200 quilos. No Norte, é presença frequente na mesa. No resto do país, ainda é quase um desconhecido. Trata-se do pirarucu. Abaixo, conheça motivos para ingerir o pescado, que é conhecido por ser rico em proteína e ter pouca gordura. Leia também CiênciaPesquisa afirma que só existe uma espécie de pirarucu na Amazônia Distrito FederalConheça regras para pesca do pirarucu, o gigante “invasor” das águas Vida & EstiloGosta de avocado toast? Troca no café da manhã garante o dobro de proteína Claudia MeirelesNutri lista 3 alimentos anti-inflamatórios com mais proteínas que um ovo Proteína de sobra, gordura de menosNos cortes mais comuns, como lombo e cauda, cada 100 gramas de pirarucu cru trazem perto de 18 gramas de proteína e pouco mais de 1 grama de gordura. É um perfil parecido com o do peito de frango, só que vindo do rio.Peixe pirarucuPara quem busca saciedade, quer preservar massa muscular ou está visando o emagrecimento, é uma troca inteligente pela carne vermelha em alguns dias da semana. A carne é firme, branca, quase sem espinhas, e aceita bem grelhado, assado, ensopado e até moqueca.A exceção é a ventrecha, a barriga do peixe. Ela concentra bem mais gordura e sabor, ótima para uma ocasião especial.8 imagensFechar modal.1 de 8Faça substituições inteligentes na dieta para emagrecer Getty Images2 de 8Praticar atividade física é essencialPixabay3 de 8Lembre-se: o efeito sanfona desencadeia doenças cardiovasculares e alterações hormonaisTim Platt/Getty Images4 de 8Por isso, procure sempre manter a boa forma Alto Astral/Reprodução5 de 8Se quiser emagrecer, aumente também a ingestão de líquidos, como água, sucos e chásGetty Images6 de 8Evite erros comuns que retardam o emagrecimento Getty Images 7 de 8Como ter noites de sono ruins e treinar demais, o que desgasta o corpo Pixabay8 de 8Veja sinais de que sua dificuldade de emagrecer pode ser hormonal. Perda de peso hormonalGetty Images Mas não é um salmão!Aqui vale um ajuste de expectativa. Justamente por ser magro, o pirarucu não é uma boa fonte de ômega 3. Se o objetivo for esse nutriente, sardinha, salmão e cavalinha continuam na frente. O pirarucu brilha em outro papel: o de proteína leve e de qualidade.Outro ponto de atenção é a versão seca e salgada, apelidada de bacalhau da Amazônia. Ela é deliciosa, porém, carrega muito sódio. Deixe de molho e troque a água várias vezes antes de preparar, principalmente se você tem pressão alta.Uma história de recuperaçãoNos anos 1990, a pesca sem controle quase acabou com o pirarucu. A virada veio com o manejo comunitário, iniciado na Reserva Mamirauá, no Amazonas. Ribeirinhos passaram a contar os peixes nos lagos, respeitar a época de reprodução e retirar apenas uma parte dos adultos maiores.O resultado impressiona: nas áreas manejadas, a população do peixe voltou a crescer, e milhares de famílias ganharam renda sem derrubar a floresta. Comprar pirarucu de origem legal é, na prática, apoiar quem cuida da Amazônia.Pirarucu no tucupi grelhado, molho de açaí, pipoca de tapioca e nhoque de banana da terraNa hora de comprarO pirarucu é um peixe predador, e peixes do topo da cadeia alimentar tendem a acumular mais mercúrio. Isso não significa cortar o peixe do cardápio, e sim escolher com atenção.Prefira pirarucu de manejo sustentável ou de criação regularizada, com origem identificada;Desconfie de peixe muito barato e sem procedência;Grávidas, lactantes e crianças devem variar os tipos de peixe e conversar com o nutricionista sobre a frequência;Para quem é do Centro-Sul, o congelado de boa procedência é uma opção segura e prática.Vale a trocaSe você quer mais proteína no prato, o pirarucu entrega exatamente isso, com pouca gordura, sabor suave e uma boa história por trás. Colocá-lo no cardápio duas vezes por mês já é um jeito gostoso de variar a alimentação e valorizar um alimento genuinamente brasileiro.(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida
